L’OLIO D’OLIVA, L’ORO DEL MEDITERRANEO
di Max Trimurti – L’olio d’oliva, che spicca sulle nostre tavole e nelle nostre cucine, è anche un importante elemento della storia europea, il frutto emblematico di una civiltà. Per dirla come lo storico Fernand Braudel, «là dove finisce l’olivo finisce anche il Mediterraneo». Probabilmente l’uso dell’olivo per uso domestico …